Es gibt unterschiedliche Regeln bezüglich Wein-Essig unter verschiedenen islamischen Rechtsschulen. Nach Ibn Rushd ist bekannt, dass die Juristen einen Konsens darüber erreicht haben, dass es erlaubt ist, Wein zu konsumieren, der sich von selbst in Essig verwandelt hat. Es gibt jedoch unterschiedliche Meinungen über Wein, der absichtlich durch menschliches Eingreifen in Essig verwandelt wurde.
Einige Juristen, wie die der Hanafi-Schule und Imam Malik, betrachten die Umwandlung von Wein in Essig durch menschliches Eingreifen als halal, während die Schafi’i- und Hanbali-Schulen solche Eingriffe nicht zulassen. Diese unterschiedlichen Ansichten stammen aus Interpretationen darüber, ob die berauschenden Eigenschaften des Weins während des Prozesses des Essigwerdens verloren gehen und ob diese Veränderung das Verbot aufhebt.
Die Schafi’i-Schule betrachtet im Allgemeinen jedes Eingreifen in Wein als haram. Sie geben beispielsweise an, dass Essig, der durch das Hinzufügen von Substanzen wie Brot, Essig oder Zwiebeln zu Wein hergestellt wird, haram ist, da diese Substanzen als unrein gelten, wenn sie mit Wein gemischt werden, und dieser Zustand nach der Fermentation weiterhin besteht.
Auf der anderen Seite zieht die Hanafi-Schule den Prozess, bei dem Wein zu Essig wird, mit dem Gerben von Leder in Vergleich. Wenn die berauschenden Eigenschaften des Weins verloren gehen, wird auch sein Verbot aufgehoben, und der resultierende Essig wird als halal angesehen. In diesem Fall ist die Auffassung, dass Essig aus Wein halal ist, die bevorzugte Meinung in der Hanafi-Schule.