Kımız ist ein Milchprodukt, das durch die Fermentation von Milchsäure und Ethanol entsteht und normalerweise aus Stutenmilch hergestellt wird. Es ist ein leicht saftiges, schaumiges Getränk. Während der Herstellung findet eine Alkoholfermentation statt, und der Alkoholgehalt liegt zwischen 1,10 % und 1,75 % (Ö. Kınık et al., „Untersuchung der Kımız-Produktion und -Eigenschaften“, Lebensmittel, 2000, 25 (5), S. 382). Je nach Sorte kann der Alkoholgehalt von Kımız bis zu 3 % betragen (Hasan Yaygın, „Eigenschaften von Kımız und gesundheitsbezogene Eigenschaften“, Lebensmittel, 1991, 16 (2), S. 112).
Da der Islam berauschende Getränke verbietet, wird auch Kımız, das bei übermäßigem Konsum berauschen kann, als nicht erlaubt angesehen, selbst wenn der Alkoholgehalt niedrig ist. Während einige Quellen angeben, dass Kımız mit niedrigem Alkoholgehalt nicht berauscht, ist es im Islam wichtig, sich von zweifelhaften Dingen fernzuhalten. Daher wird empfohlen, solche Getränke zu meiden. Aus diesem Grund wird der Konsum von Kımız als nicht erlaubt betrachtet.